Le bloc de foie gras est une préparation émulsionnée à base de foie gras d’oie qui présente une texture lisse et onctueuse. Les foies utilisés pour cette préparation sont les foies qui lors de la découpe des canards sont plus ou moins gros en taille et n’entrant pas dans la catégorie « extra » pour être transformés en foies gras entier. Cependant, cette recette 100% foie gras reste un choix de premier ordre pour être consommé lors d’un apéritif festif, ou pourquoi pas être incorporé dans une salade landaise, ou une préparation culinaire.
Ingrédients
Foie gras d’oie (origine France)
• eau
• sel
• poivre
• sucre
• sans additifs
Préparation et/ou dégustation
Afin de profiter d’une dégustation optimale du produit, il est recommandé de placer quelques heures avant la dégustation le bloc de foie gras au réfrigérateur. Sortez le du réfrigérateur 15 à 20 minutes environ avant de le déguster. Servez le tranché sur du pain grillé ou des toasts d’un pain frais.
Valeurs nutritionnelles
• 2108 kJ / 512 kcal
• matières grasses: 54,4 g dont acides gras saturés: 24,9 g
• glucides: 0,2 g dont sucres: 0,2 g
• protéines: 5,4 g
• sel: 1,5 g
Durée de conservation
5 ans
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