Cette sauce est bien entendu fruitée grâce à la purée de mangue qui est le premier composant de la recette.
Elle est également vive et piquante en raison de la présence de gingembre et de piment, le sucre se charge de tempérer ces derniers tandis que le jus de citron contrebalance la gourmandise afin de créer un bel équilibre.
Évidemment nous avons assaisonné à l’aide d’ail et d’oignon pour leur capacité à sublimer ainsi que de la moutarde.
Caractérisques
| Origine |  France |
|---|---|
| Contenance | 250 ml |
| Quel piment ? | Piment habanero |
| Quels ingrédients ? | mangue |
| Echelle de Scoville | 3600 (estimé) |
| Conservation | Au frais une fois ouverte |
| Quelle intensité ? | 2 |
Ingrédients
Purée de mangue, sucre, vinaigre, jus de citron, MOUTARDE, sel, gingembre, ail, oignon, piment Habanero, gomme de xanthane (liant).
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